Pyura chilensis là những hòn đá có “máu” sống kỳ lạ
Hiện nay, Pyura chilensi là một trong những món hải sản chủ lực của Chile cũng như bào ngư (Concholepas concholepas), sự khai thác thái quá đã đe dọa nghiệm trọng đến khả năng tái sinh sản của chúng trong hai thập kỷ qua.
Nếu dạo chơi trên bãi biển, có thể bạn cũng chẳng quan tâm mấy đến Pyura chilensis, nó nhìn chẳng khác gì với những hòn đá cuội trên bãi biển. Thế nhưng nếu có ai đó xẻ nó ra làm đôi, có lẽ bạn sẽ không tin vào mắt mình và tự hỏi đây là đá cuội vô tri hay là một sinh vật sống?
Pyura chilensis còn được gọi là những hòn đá sống, thật ra đây là một sinh vật biển kỳ lạ thường được tìm thấy dọc bờ biển Chile và Peru. Thức ăn của nó là các loại vi tảo, Pyura chilensis ăn chúng bằng cách lọc nước biển qua một vòi hút. Sinh vật này cũng có máu với một thành phần đặc biệt bao gồm một chất bí ẩn cực hiếm có tên là vanadium. Các nhà khoa học nhận thấy rằng, vanadium trong máu của những hòn đá sống nhiều gấp 10 triệu lần so với có trong thành phần tự nhiên tại vùng nước biển xung quanh.
Pyura chilensis được xem như một sinh vật ngoài hành tinh, khi sinh ra nó vốn là giống đực, nhưng lớn lên nó chuyển thành giống cái và giữ như vậy cho đến cuối đời. Chúng nhân giống bằng cách sản xuất ra cả trứng lẫn tinh trùng thụ tinh tại nơi nhiều chất dinh dưỡng và hình thành nên những con nòng nọc nhỏ bám theo những rạng đá xung quanh để phát triển. Đó cũng là những đặc điểm khác lạ của nó so với các sinh vật chúng ta thường thấy, nhưng phần đáng chú ý và kỳ lạ nhất đó là khi người ta cắt ngang hòn đá sống này, Pyura chilensis có một lớp vỏ dày, hình dáng, màu sắc bề ngoài gần như lẫn vào môi trường xung quanh, bên trong chứa những chất máu sền sệt đỏ tươi, có thể gây sốc cho những ai nhìn thấy lần đầu.
Pyura chilensi là một món ăn bổ dưỡng tại địa phương, nó có hương vị thơm ngon được ăn sống hay nấu chín. Một số người cho biết nó có vị đăng đắng, sốp, đậm đà do có hàm lượng i-ốt cao, và vị đặc trưng vanadium chỉ có ở những hòn đá sống này. Pyura chilensi được chế biến bằng cách xắt nhỏ, ăn với hành tây, rau mùi và chanh khi ăn sống. Ở các món nấu chín người ta thường xắt nhỏ, đun sôi và dùng chung với nhiều món ăn khác nhau, trong đó món “cơm trộn Pyrura xắt nhỏ” là nổi tiếng nhất hoặc chiên chín ăn với bánh mì.
Cơm trộn Pyrura xắt nhỏ
Có những lo ngại với món ăn Pyrua, do hàm lượng vanadium rất cao trong sinh vật này. Vanadium là một nguyên tố kim loại nặng, có thể gây tổn hại cho cơ thể với nhiều mức độ khác nhau. Theo nghiên cứu của trường Đại học y dược trung tâm Maryland, với chế độ ăn có chứa từ 6 -18 mg / ngày có thể gây tổn thương ở gan so với thông thường 1,8 mg đã là hạn mức tối đa.
Hiện nay, Pyura chilensi là một trong những món hải sản chủ lực của Chile cũng như bào ngư (Concholepas concholepas), sự khai thác thái quá đã đe dọa nghiệm trọng đến khả năng tái sinh sản của chúng trong hai thập kỷ qua.
Related posts:
Nội Dung Khác
Leave a Reply